1927年、INAO（国立原産地名称研究所）により、合計3万4千ヘクタールの地域に限定して、シャンパンという名称を利用することが許されると制定されました。シャンパンという名称を使用するためには、35の基準を満たすことが求められます。一例として、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3種のブドウ品種のみ認可、ヘクタールあたりの収穫量と圧搾量に関する制限、植樹、葡萄木の高さや栽培方法、手摘み収穫、熟成など、詳細にわたります。

厳格に定められた手法を忠実に守り、気候条件にも非常に恵まれたこともあり、シャンパンは品質の高さでその名が世界中で知られるようになり、その高貴さが認められました。シャンパンという名称は、羨望の対象でしばしばコピーされてきましたが、現在では不動の地位を確立しています。シャンパンは、恵まれた大地、気候、代々受け継がれてきた伝統と知識から生まれた贈り物なのです。