- Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
- Élaboration : Issu exclusivement de la parcelle du Clos du Moulin (2.20 hectares) située à proximité de Chigny Les Roses. Cette cuvée est toujours composée de 3 millésimes sélectionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement. La production de chaque cuvée est d’environ 15000 bouteilles toutes numérotées.
- Dosage : 10 grammes de sucre / litre
- Description : Robe or légèrement cuivré. Un nez discret et délicat. Subtile vinosité avec une puissance présente mais peu marquée. Des notes de petits fruits rouges, arômes de beurre frais et de brioche. Une finale ample et longue.
- Accord Mets et Vins : Pour un apéritif d’exception. Sa richesse lui permet de nombreuses associations : foie gras, gibiers, fruits de mer, poissons, saumon fumé, viandes blanches ou rouges.
- Température de service : 8 à 10° C
- Conservation : Un potentiel de garde exceptionnel
- Taille : Existe en bouteille et en magnum