Начиная с 1887 года Синдикат ведущих торговых марок получил эксклюзивное право на использование названия «шампанское» в отношении вин, произведенных исключительно в этой французской провинции под названием Шампань.
В 1927 году географическая зона названия Шампань была ограничена площадью в 34 000 гектар Национальным институтом названий, данных по месту производства (INAO). Название «шампанское» должно соответствовать 35 критериям, таким, как 3 разрешенных сорта винограда: Пино нуар, пино Meunier и шардоне, ограничение урожайности с одного гектара и ограничение выхода сока после выжимания винограда, способы посадки и размер виноградной лозы, ручной сбор урожая, выдерживание и т.д.
Именно благодаря неустанному труду виноградарей и исключительным особенностям земель Шампани шампанское вино получило всемирную признательность за свое качество и стало символом благородства и утонченности. Несмотря на бесчисленные подделки, шампанское по-прежнему остается ни с чем не сравнимым вином, полученным в результате уникального сплава особенностей земель, климата, традиций и многовекового опыта виноградарей.