Clos du Moulin
Premier cru

Clos du Moulin

Élégant et complexe

Parcelle de 2,2 hectares, le Clos du Moulin est un des deux clos historiques de la Champagne. Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein coeur de la Montagne de Reims. Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue d’un assemblage de 3 millésimes séléctionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement. Clos du Moulin est l’expression d’une parcelle unique et offre une signature élégante et complexe. Chaque bouteille est numérotée.

Assemblage

50% Pinot Noir 50% Chardonnay Millésimes : 2006 / 2007 / 2008

Elevage

Vieillissement de plus de 8 ans en cave

Dosage

6 g / L

Clos du Moulin La dégustation

La dégustation

Oeil : la robe est d’un joli or jaune. L’effervescence est régulière et forme un joli cordon de fines bulles.

Nez : le nez est élégant, dominé par des notes d’abricot sec, d’agrumes (pamplemousse) suivies par des arômes de chocolat blanc.

Bouche : au palais, une belle fraîcheur avec une attaque vive sur le citron. Le fruit s’exprime de manière délicate autour des fruits rouges comme la groseille. La persistance aromatique se prolonge autour de délicates notes de fruits secs avec les abricots secs très présents, dattes et figues pour terminer sur des notes légèrement torréfiées.

Clos du Moulin Accords Mets & Vins

Accords Mets & Vins

Le Clos du Moulin Brut est un champagne d’exception qui accompagnera un homard ou des viandes rosées comme un carré d’agneau et sera le compagnon idéal sur des fromages à pâte molle type Beaufort.

Clos du Moulin

Récompenses

BETTANE&DESSEAUVE 2019

17,5 / 20

VINALIES INTERNATIONALES 2018

Médaille d’or

DRINKS BUSINESS 2018

Médaille d’argent