Clos du Moulin
Premier cru

Clos du Moulin

Élégant et complexe

Parcelle de 2,2 hectares, le Clos du Moulin est un des deux clos historiques de la Champagne. Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein coeur de la Montagne de Reims. Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue d’un assemblage de 3 millésimes séléctionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement. Clos du Moulin est l’expression d’une parcelle unique et offre une signature élégante et complexe. Chaque bouteille est numérotée.

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Assemblage

50% Pinot Noir 50% Chardonnay Millésimes : 2008 / 2009 / 2012

Elevage

Vieillissement de plus de 8 ans en cave

Dosage

5.5 g / L

Clos du Moulin La dégustation

La dégustation

Oeil : la robe est dorée avec des reflets ambrés. L’effervescence est abondante et forme un joli cordon régulier de fines bulles.

Nez : il est expressif mêlant d’intenses arômes de mirabelle, de fruits à chair blanche (pomme et poire), de fruits rouges confiturés (fraise et framboise) et de citron. Ses arômes frais sont enrichis par des notes d’amandes, d’épices, de praline et de charlotte aux poires.

Bouche : au palais, une belle fraîcheur avec des arômes de fruits jaunes (mirabelle, pêche et melon). La persistance aromatique se poursuit sur des notes pralinées, de fruits rouges (cerise, fraise et framboise), de caramel au lait et d’épices (vanille, cannelle). La finale se révèle d’une belle longueur parée de douces notes d’agrumes et de clous de girofle. Un dosage résolument faible lui confère un équilibre très harmonieux.

Clos du Moulin Accords Mets & Vins

Accords Mets & Vins

Le Clos du Moulin Brut Premier Cru est un champagne d’exception qui accompagnera un canard à l’orange, du foie gras ou bien un risotto aux cèpes. Il conviendra aussi avec de la viandes blanche comme un poulet au curry léger. Ce champagne sera le compagnon idéal sur des fromages comme le Comté (12 mois) ou le Beaufort.

Clos du Moulin

Récompenses

Decanter 2020

96/100

BETTANE&DESSEAUVE 2020

17,5 / 20

Jancis Robinson 2020

17/20

Wine Enthusiast 2020

93/100

Japan Women ‘s Wine Awards 2020

Médaille double d'or

THE CHAMPAGNE GUIDE 2020

93/100