La dégustation
Oeil : la robe est d’un jaune doré. L’effervescence est régulière et forme un joli cordon de fines bulles.
Nez : frais, riche et vif, il s’ouvre sur des notes gourmandes de fruits blancs (poire, melon blanc) et de fruits rouges (groseille, grenade), harmonieusement mêlées. L’ensemble est soutenu par des nuances d’agrumes confits (citron, pamplemousse), d’abricot et de mûre. À l’aération, le bouquet gagne en complexité et dévoile des touches épicées de cannelle, de gingembre et de muscade, apportant profondeur et élégance à l’ensemble.
Bouche : droite et précise, elle s’articule autour d’une belle minéralité qui porte avec élégance des arômes de fruits frais : agrumes croquants, litchi, kiwi, abricot, mûre, mandarine, banane et figue fraîche. En finale, des arômes d’épices douces, de muscade et de crème pâtissière se mêlent harmonieusement à des touches d’agrumes confits, notamment de citron.
