Clos du Moulin
Premier cru

Clos du Moulin

Élégant et complexe

Parcelle de 2,2 hectares, le Clos du Moulin est un des deux clos historiques de la Champagne. Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein coeur de la Montagne de Reims. Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue d’un assemblage de 3 millésimes séléctionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement. Clos du Moulin est l’expression d’une parcelle unique et offre une signature élégante et complexe. Chaque bouteille est numérotée.

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Assemblage

50% Pinot Noir 50% Chardonnay Millésimes : 2016 / 2015 / 2014

Elevage

Vieillissement de plus de 6 ans en cave

Dosage

6 g / L

Clos du Moulin La dégustation

La dégustation

Oeil : la robe est dorée avec des reflets ambrés. L’effervescence est abondante et forme un joli cordon régulier de fines bulles.

Nez : très beau bouquet sur les fruits mêlant d’intenses arômes de pêche blanche, de melon, de fraise des bois, de cassis, de pomme, de fruits de la passion, de mangue, de groseille et de litchi. Ses arômes frais sont enrichis par des notes de confiture de figue et de rhubarbe et se terminent sur de légères notes de vanille et cannelle.

Bouche : très vive et dynamique sur les agrumes (citron, pamplemousse). La persistance aromatique se poursuit sur des notes crémeuses, de framboise, de fruits blancs frais et d’ananas avec de légères touches de fruits de la passion. La finale se révèle d’une belle longueur parée de notes de poire caramélisée et de noisettes toastées.

Clos du Moulin Accords Mets & Vins

Accords Mets & Vins

Le Clos du Moulin Brut Premier Cru est un champagne d’exception qui accompagnera à merveille un poisson avec des sauces légères et aériennes. Il s’associera aussi avec une tomme aux fleurs pas trop maturée. Ce champagne sera le compagnon idéal des tartes aux fruits voire des glaces, la belle fraîcheur du Clos du Moulin sera au diapason avec ces dernières.

Clos du Moulin

Récompenses

Decanter 2020

96/100

BETTANE&DESSEAUVE 2020

17,5 / 20

Jancis Robinson 2020

17/20

Wine Enthusiast 2020

93/100

Japan Women ‘s Wine Awards 2020

Médaille double d'or

THE CHAMPAGNE GUIDE 2020

93/100