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02 / 05 / 2016

Champagne & Fromage : Mariage Royal en Angleterre

Accompagner la dégustation d’un fromage avec un vin rouge ou blanc est une évidence gastronomique. Mais associer champagne et fromage est davantage insolite et beaucoup plus novateur.

Son acidité et son élégance contribuent parfaitement à équilibrer la richesse et parfois également le côté salé des fromages.

Nous avions développé il y a 2 ans des accords avec les fromages français. Cette fois, nous avons décidé de partir à la découverte de fromages étrangers.

Pour commencer ce voyage, nous avons choisi le Royaume-Uni, 1er pays consommateur de champagne après la France.

Nous avons collaboré avec le British Cheese Board afin de sélectionner 5 fromages en parfaite harmonie avec 5 de nos cuvées.

Passionné par ce thème, le célèbre bar à vins de Sheffield, le West 10, nous a reçus le 31 mars pour une soirée au cours de laquelle les participants ont pu mettre leurs papilles en ébullition avec les accords suivants:

  • Cattier Brut Antique 1er cru : Irish goat
  • Cattier Brut Vinothèque 2007 : Tasty Lancashire
  • Cattier Brut Blanc de Noirs : Vintage Cheddar
  • Cattier Brut Rosé 1er cru : Red Leicester
  • Cattier Glamour Rosé : Cornish Blue

A suivre lors d’une prochaine escale dans un nouveau pays.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération !