La dégustation
Oeil : L’oeil : la robe, d’un jaune pâle aux reflets argentés, est traversée par une effervescence fine et élégante dans le verre.
Nez : Le nez : des arômes délicats de cèdre, de compote de pêche et d’ananas confit s’ouvrent sur des notes exotiques de litchi. La violette et les fleurs blanches apportent une fraîcheur florale, rehaussée par une minéralité subtile de craie. En bouche, une douceur gourmande de crème pâtissière se mêle à de fines nuances de brioche dorée et de croûte de pain grillé.
Bouche : La bouche : elle s’ouvre sur des notes fraîches de citron confit, de fleur d’oranger et de beurre, suivies de notes de pin, de noisette et de pâte d’amande. La finale, ample et persistante, s’enrichit de poire confite, de brioche et d’un sillage fumé aux accents de silex.
