Français
Mon panier 0

Le Clos du Moulin

Le Clos du Moulin

Un des 2 clos historiques de la Champagne

Notre Clos du Moulin est une des très rares exceptions de clos dans le paysage champenois. Ses origines remontent au XVIIIe siècle. Il appartenait alors à un officier du roi Louis XV, Allart de Maisonneuve, qui fut un des premiers négociants  de Champagne. Au milieu des vignes se dressait un moulin en bois, qui donna son nom à la parcelle. Malheureusement les guerres successives eurent raison de son existence. Il n’en reste désormais que le nom sur nos bouteilles. Des écrits du XIXe siècle mentionnent que les vins provenant de ce clos et du proche terroir de Sillery avaient 'grande renommée' à la cour d'Angleterre ainsi qu’à celle du Tsar de Russie.

Le Clos du Moulin

Naissance d’un joyau

En 1951, Jean Cattier-Fils acquiert cette magnifique parcelle de 2,20 hectares. Dès sa première récolte en 1952, il réalise une vinification séparée et élabore sa première cuvée baptisée «Clos du Moulin». Il est, par cette démarche novatrice, le premier créateur d’une cuvée de Clos historique en Champagne. Ce petit joyau, produit en quantité très limitée, reflète ainsi à la fois le style unique de cette parcelle atypique et l’excellence du savoir-faire familial.

Le Clos du Moulin

Elaboration minutieuse

Le Clos du Moulin est classé Premier Cru. Protégé d’un mur, il est situé au sommet d’une petite colline où il bénéficie d’un ensoleillement maximal. Ses 2,20 hectares sont plantés à part égale en Chardonnay et Pinot Noir. Pour respecter la vigne, notre Clos est labouré à la charrue tirée par un cheval ou un boeuf. Nous élaborons deux cuvées à partir de notre prestigieuse parcelle : Le clos du Moulin Brut Premier Cru et le Clos du Moulin Brut Premier Cru Rosé. Pour garder l’esprit du Champagne, ces cuvées de prestige naissent de l’assemblage des deux cépages, vinifiés séparément, complétés de vins de réserve millésimés soigneusement sélectionnés et exclusivement issus de notre Clos. Afin de leur laisser le temps de s’épanouir, nos Clos du Moulin vieillissent longuement dans nos caves. En moyenne, nous ne les commercialisons qu’après 8 ans de cave.

Le Clos du Moulin

Cuvée d’Excellence

Nos Clos du Moulin sont présents sur de nombreuses tables prestigieuses de la gastronomie française et internationale. A l’abri de la lumière dans son élégant flacon métallisé noir, cette cuvée d’exception est reconnue pour sa finesse, sa complexité, son équilibre et son raffinement. Contraints par la superficie du Clos, nous ne produisons notre champagne d’exception qu’en quantité très limitée pour le plaisir des amateurs de grands champagnes.